가오만사성

추석을 눈 앞에 두고 있지만, 여름철 새콤 달콤한 자두나 살구 많이 드셨을텐데요~

이번에는 아예 자두와 살구가 만난 새로운 과일은 플럼코트가 탄생하였습니다. 이름이 왜 이렇게 어렵냐고 하신다면 그 이유는 아주 간단합니다.

plum(플럼)은 자두를 뜻합니다. apricot(에프리코트)는 살구를 뜻하고 있습니다.

그래서 자두와 살구를 교잡한 뜻으로 '플럼코트' 라는 이름으로 탄생하게 되었습니다.

두가지 과일의 교잡을 통하면 기존 오리지널 과일에 비교하여 열매가 더 클 뿐 아니라 당도가 높으며, 우리몸에 좋은

영양분을 더 높일수 있는 장점이 있다고 알려져 있습니다. 상호과일의 장점만을 이용하여 새로운 품종으로 재 탄생하게

되는 퓨전과일이 되는 것 이죠~

체리는 맛이 좋은데 비하여 너무 작은 과일의 단점을 보완하여 탄생한 자두와 체리를 교잡한 새로운 소득작물인 나디아라는 과일도 있으며, 천혜향은 감귤과 청견, 앙콜을 교배후 마코트를 교잡한 품종이며, 야채의 경우도 무와 양배추를 교잡한 콜라비도 있으며 따져보자면 수없이 많은 교잡 과일과 야채가 있습니다.

원래, 자연상태의 자두와 살구의 교잡은 최초 유럽에서 보고되었다고 하는데요, 그 시기가 아주 오래전인 1755년도 정도라고 보고되고 있죠! 그리고 미국에서 1980년대 살구와 자두의 교잡에 성공하여 1999년대부터 보급을 했다고 합니다. 우리나라의 경우도 이제 보급이 시작되면서 각 농가에서 재배를 희망하는 곳이 조금씩 늘어나고 있다고 합니다.

다만 많은 사람들이 아직까지 잘못 이해하는 부분이 이 플럼코트과일이 유전자 변형식물로 생각을 하고 있는 국민들이

많다고 하는데요~ 절대 아니라고 합니다. 즉, GMO과일이 아닌것 입니다.

자두의 암술머리에 살구의 꽃가루를 수분하는 방법으로 아주 지극히 정상적인 수정과정을 거쳐 만들어 진다고 합니다.

우리나라에선 최초 2011년 나주에서 홍천간이라는 품종으로 탄생하였으며, 경북과 경기도등 다양한 지역농가에서

플럼코트탄생을 준비하고 있습니다.

묘목시기는 남부지방의 경우 혹서기나 폭서기를 제외하면 언제든지 심을수 있으며, 북부지방만 3월 중순부터 심는것이

가능합니다. 수확시기 자체도 7월중순이나 하순으로 다른 과일에 비하여 농약을 많이 사용하지 않아도 되며, 

재배함에 있어서도 2016년도에는 시장점유율이 90%에 육박할 정도로 엄청 까다롭지 않은 과일입니다. 

종류

플럼코트는 총 4종류로 구분을 하는에요 샤이니, 티파니, 심포니, 하모니 입니다.

이름이 죄 다 무슨 음악? 연주를 방불케 하네요~ 특히 우리가 주목해야 할 품족은 티파니인데요 플라보노이드의 성분이

살구보다 1.6배, 자두보다 4배가까이 함유되어 있다고 합니다.

참고로,

플럼코트의 경우 자두와 살구의 비율이 50대 50으로 따 절반씩 섞인 품종입니다.

자두와 살구 비율이 75대 25로 섞이면 플루오트!

자두와 살구 비율이 25대 75로 섞이면 아프리 움! 이렇게 불리웁니다.

하모니의 경우 플럼코트 1호품종으로 맛이 새콤달콤하여 빛깔이 노르스름한것이 특징입니다.

티파니의 경우 속이 아주 붉습니다. 오랜 저장성에 아주 좋으며 맛 자체는 신맛이 적고 달달합니다.

특히, 플럼코트의 경우 모든 품종이 대부분 당도가 높고 그 향이 아주 좋아 잼으로 만들어 먹어도 상당히 좋으며,

발효액처럼 오래기간 먹어도 맛이 좋습니다.

요즘엔 조금씩 대중화 되면서 아이스크림, 스무디, 빵이나 케익, 수제맥주등에 이용되고 있는등, 조금씩 우리생활속으로 다가오고 있네요!

성분

당도가 보통 15bx로 상당이 높은편입니다.

유기산, 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다.

그뿐 아니라 폴리페놀과, 칼슘, 비타민 A,C, 페놀, 플라보노이드, 안토시아닌등 많은 영양소가 함유되어 있습니다.

위와 같은 효과가 있어도 플럼코트는 신맛이 너무 강하다면 사람들이 거부 할 수가 있기에 상온에서 하루나 이틀뒤어

후숙하면 당도가 높을 것이며, 그 조건은 살짝 말랑 말랑한 상태에서 먹어봐야지 플럼코트의 제대로 된 맛을 느낄수 있게 되실겁니다.

효과

베타카로틴 = 비타민 A의 전무물질로 호흡기 건강과 피로회복, 면연력 높이는데 아주 좋습니다.

폴 리 페 놀 = 혈당수치조절에 도움을 줍니다. (혈당 관리를 잘해야 당뇨가 예방됩니다.)

안토시아닌 = 강력한 항산화 물질로 눈의 피로나 몸의피로회복과 암을 예방하는데 탁월합니다.

비타민A ,C = 시력보호와 피부미용, 환절기 감기예방에 좋습니다.

영양제에만 의존 하시는 분들은 잘 모르시겠지만, 과일과 야채를 충분히 먹어줘야 피부 트러블이나 푸석함이 확실이 눈에 띄게 차이가 나는 것은 사실입니다.

피부의 노화도 덜 하고 말입니다.

저희 부모님께선 야채와 과일 드시는 양이 상당하기에 칠순을 바라보는 나이에도 비교적 젊은 피부를 유지하고 있는 것을 보면 노화방지에 좋긴 할꺼 같습니다.

부작용은 아직 딱히 이렇다 저렇다 할 얘기가 없지만, 뭐든지 너무 많이 먹으면 안먹는것마 못하다고 했습니다.

적당히 먹으면 되는 겁니다.

아무쪼록 농가에 새로운 작물로 좋은 결실들 맺으시고, 올 여름 처름 보성에서 처음 플럼코트가 출하 되었다고 하니

기회 되신다면 한 번 꼭 드셔보시길 바랍니다. 감사합니다.

올 여름 내내 저는 아오리라고 불리우는 초록사과를 참 많이 먹었습니다.

내일 모레면 9월인데도 아직도 초록사과를 열심히 먹고 있습니다.

아오리라는 이름 때문에 어쩌면 일본에서 넘어온 사과인가 하고 의구심이 드시는 분들도 계실텐데요~

원래는 아오리라는 이름보다는 쓰가루라고도 많이 불리는 품종입니다.

골든 딜리셔스에 홍옥을 교배하여 만든 사과품종으로 우리나라에선 아오리라고 불리우고 있습니다.

그도 그럴것이, 일본 아오모리 사과시험장에서 홍옥 교배종을 아오리2호로 이름을 지었다고 1975년 쓰가루란 이름으로 최초 등록을 하였다고 합니다.

우리나라에선 1973년 도입하면서 1976선발하여 아오리로 불리우게 되었습니다.

과일이 익는 이시는 8월하순경부터 9월 상순경으로 수확전에 과일이 가지에서 떨어지는 경우가 많은 품종입니다.

조직이 치밀하고 홍로와는 다른 식감으로 과즙이 많고 맛이 매우 좋은 장점이 있는 품종입니다.

풋사과라는 품종과는 별개의 과일이 아오리 입니다.

풋사과의 뜻은 4cm~5cm의 설익은 사과를 뜻하니 구별하실 수 있겠죠~

아오리는 우리나라에서 모든 사과중 가장 먼저 출하된다고 합니다.

초록사과의 효능은 칼로리가 매우 낮은데요 그렇기 때문에 포만감이 들도록 먹어도 부담이 없는 과일입니다.

당연히 다이어트에 도움이 되겠죠~ 칼로리 자체가 100g당 45~50kcal이기 때문입니다.

인스턴트 커피 한잔정도의 칼로리 밖에 되지를 않네요~

그리고 무게 자체가 홍로처럼 엄청 크지가 않기 때문에 보통 150g~300g 사이를 왔다리 갔다리 합니다.

껍질째 먹어야 그 효능이 더 좋은 초록사과는 펙틴성분이 엄청나기에 변비와 대변활동에 아주 긍적적인 영향을 미치며,

당뇨병 예방에도 효과가 좋다고 알려져 있습니다.

각종 비타민과 미네랄의 풍부함은 말할것도 없습니다.

그뿐 아니라 항산화 작용을 하기에 노화방지예방에 좋으며, 폴리페놀성분으로 우리 몸속의 면역체계를 잘 잡아주는 동시에

동맥경화를 에방하는 혈관속의 찌꺼기를 제거할 수 있는 기능인 혈관질환에 아주 좋다고 알려져 있습니다.

거기다 케르시틴 식물화합물이 다량 함유되어 있기에 히스타민의 분비를 늦춰준다고 하네요~ 히스타민 분비를 늦춰야 알레르기 반응에 덜 반응한다고 합니다.

특히나 미세먼지 많은 날일수록 그 실력을 발휘하는데요 , 그 이유는 폐를 보호하는 역할을 하기에 흡연하시거나 먼지가 많이 나는 곳에서

일 하시는 분들에게 아주 좋은 과일입니다.

시트르닌이라는 아미노산의 함유로 체내의 소변을 원활히 배출 할 수 있도록 도와주는 이뇨작용을 하며, 마지막 은은한 향까지 편두통을

감소시킨다는 다는 연구 결과까지 나온바 있습니다. 그래도 아무리 좋은 초록사과도 너무 많이 먹게되면 설사를 할 수도 있기에 너무 많은 양보다는

하루에 1~2개정도로 꾸준히 드시는게 좋다는 거 아시죠?

주의 하실점은 사과씨는 수박씨와는 다르게 독성을 함유하고 있습니다.

생각보다 독성이 강한 청가가리 성분이기 때문입니다.

정확히 표현하자면 사과씨에는 아미그달린 이라는 성분이 우리의 장으로 가서 글루코시다제라는 효소와 반응하면

벤조알데히드와 시안화물인 청산가리가 분해가 됩니다. 이때부터가 위험해 지는 순간입니다.

정확히 얘기하자면 무독성이지만 필요이상의 양이 쌍히게 되면 다른 물질과 반응하게 되면서 우리 몸에 아주 해로울 수 있습니다.

그러니 사과씨는 절대 드시지 않기를 부탁드립니다.

뿐만 아니라 오직 무더운 여름철 한두달 밖에는 먹을 수 없는 제철과일로 알칼리성 식품인 초록사과 일부러 챙겨먹지 않으면

정말 너무 너무 손해가 막심하겠습니다.

영양제를 꾸준하게 챙겨 드시는 것도 좋지만, 체철 과일인 초록사과로 내 건강 챙기는 것도 아주 좋을듯 합니다.

감사합니다.

안녕하세요 어느덧 무더운 여름도 서서히 그 기능을 상실해 가면서 아침 저녁으로 시원한 바람이 물신 풍겨오고 있습니다.

추석을 눈 앞에 두고 있으면서 본격적인 환절기를 맞이 하여 건강관리에 신경을 써야 할 것으로 보이는데요~ 건강 보양식이 아주 많은 현대사회에서

그 중에서 가장 좋다고 평가를 하고 있는 자라탕에 대하여 알아 보도록 하겠습니다.

자라는 바다가 아닌 하천이나 못, 늪에서 서식하는 파충류입니다.

전세계 25종이 있으나 우리나라에는 1종만 분포한다고 합니다. 자라의 경우 등껍데기와 배 껍데기는 인대라는 조직에 붙어 있습니다.

아예 몸과 함께 붙어 있기에 만화나 영화에서 보던 등 딱지만 따로 가지고 다니는 것이 아닙니다.

수중동물이기 때문에 물속에서 대부분 살며, 발에 물갈퀴가 있어 헤엄치기에 유용합니다.

알을 산란하는 경우를 제외하고 는 물 밖으로 대부분 나오지를 않는다고 합니다.

좋아하는 먹이는 물고기나, 게, 개구리등의 육식을 즐기지만 호박같이 수분이 많은 야채도 먹는 잡식성 동물입니다.

그러나 이 녀석은 아무것도 먹지 않고 1~2년 정도는 살 수 있는 끈질긴 생명력을 가지고 있습니다.

그렇기 때문에 수억전년 빙하시대에 살고 있는 몇 안 되는 수중동물 중 하나라고 합니다.

자연산의 경우 멸종위기에 처해 있기 때문에 보호종으로 지정 되어 있기에 함부로 잡으면 안됩니다. 식당에서 사용하는 자라탕의 재료인 자라는 양식하는 자라입니다.

이 녀석이 좋아하는 물 온도는 25~35 도 정도의 수온을 좋아하기에 여름철에 식욕이 왕성하고 산란도 5~7월쯤 물가의 흙에 구멍을 파고 산란을

하게 됩니다. 자라탕은 자라를 넣고 끓은 탕인데요~ 예로부터 자라는 보혈 효과가 좋은 동물이였다고 합니다.

자라는 등과 발톱을 빼고는 모두 먹을 먹을수가 있기에 버릴것이 없습니다.

보통 자라 한마리당 단백질이 많은 살코기는 400g정도 입니다.

주요 영양분은 100g당 단백질 15g, 지질 0.5g, 당질 0.9g, 회분 2.9g, 칼슘 870mg, 인 500mg, 철 6mg, 나트륨 95mg, 비타민ABC, 나이아신 3mg등이

함유되어 있다고 합니다.

특히, 자라탕 자라에 함유되어 있는 불포화지방산은 리놀산, 레시틴, 타우린등을 많이 함유 하고 있다고 하죠!!

레시틴은 콜레스테롤을 단백질과 결합시키는 작용을 하게 됩니다.

타우린은 담즙산과 결합하여 담즙 분비를 촉지시키기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치가 떨어지고 소화능력이 향상됩니다.

레시틴과 타우린의 상승효과로 인하여 지방분해 촉진과 동맥수축의 억제, 혈소판 응집, 혈액의 점착성을 낮고, 뇌졸중 예방, 심근경색을 예방한다네요

게다가 자라의 피는 사람의 피처럼 빨간 색인데요

들리는 소문처럼 자라의 피에는 단백질이나, 칼슘등의 성분은 근거가 없는 소문으로 밝혀진바 있습니다.

그래서 자라탕을 하실경우 피를 빼주고 있습니다. 국물도 혼탁해 지기 때문인거 같습니다.

자라는 버릴것이 없는 동물로 중국의 중약대사전을 보면 자라는 등딱지, 머리, 살코기, 피, 알, 쓸게, 기름, 위, 기름 등 조목 조목 나누어

그 효능을 소개하고 있다고 합니다. 그 내용인즉슨, 자라고기는 양기를 보충하고 음기의 부족도 받쳐준다고 하며 피는 안면 신경마비를 증상을 개선하고 결핵과 발열증상을 진정시킵니다. 

알은 소금에 절인후 쪄 먹으면 허한기를 보충하는데 좋다고 소개되어 있습니다.

자라탕의 가격은 보통 한약재와 오골계등을 넣은 용봉탕 기준이 약 15만원정도 하는 것으로 알고 있습니다.

물론 식당마다 다 다르기도 합니다. 요즘은 인터넷에서 손질한 자라를 바라 끓여먹기만 하게끔 진공 포장을 하여 5~6만원대에 인터넷에서

판매를 하고 있더군요~ 환절기 몸 보신을 위해서 자라탕 어떤가요?~~

어제는 간만에 시원한 맥주를 한잔 마셨습니다. 크롬바커 바이젠이라는 맥주인데요~ 밀맥주입니다. 크롬바커 필스야 워낙 유명하고 오래된 맥주라 당연히 모르시는 분들이 없습니다. 독일맥주라는 역사와 전통을 자랑하는 크롬바커 필스와 달리 바커의 경우는 생산하기 시작한 년도가 2008년도 이니 이제 10년갓 넘은 신생아정도의 맥주랍니다.

바이젠이라는 맥주는 뮌헨을 비롯하여 남독일 지방에서 밀로 만든 전통맥주라고 합니다. 바이젠의 뜻은 독일말로 "밀"이라고 하는데요 보통 밀로만든 백주를 바이젠 혹은 바이스비어라고 표기합니다. 참고만 하세요~

깊은 역사를 가지 밀맥주라고 하면다면 파울라너, 바이엔슈테판, 프란치스카너등이 쟁쟁한 지존의 밀 맥주입니다.

롯데마트에가서 500ml 4개에 무려 8500원에 구입을 하였습니다. 기존에 수입맥주 4개에 1만원에 비하면 1500원이나 저렴한데요~ 정말 행사를 많이 해주긴 하는거 같습니다. 우리 같은 소비자 입장에선 수입맥주를 저렴하게 먹으면 먹을 수 있을수록 좋은거니까요~ 어찌 되었던간에 그렇게 크롬바커 바이젠 맥주를 일단 처음 맛보는 지라 4캔을 구입해서 왔더랬습니다.

알콜도수 5.3%의 크롬바커 바이젠의 경우 바이젠답게도 거품이 상당이 많이 일어났습니다. 첫 맛 자체도 약간은 무슨 과일향? 바나나? 같은 부드러운 향이 아주 좋았는데요~ 탄산이 많이 섞이지 않았는데요 청량감이 개인적으로는 상당히 괜찮았습니다.  색상자체는 맑은 맥주색상이 아닌 탁한? 진한? 색상을 뛰고 있었습니다. 끝맛은 약간 시큼한 맛인지 오렌지 맛인지 모르겠지만, 밀맥주의 특성상 다 비슷한거 같습니다.

이런 부분 때문에 호불호가 상당히 갈리는 맥주라고 합니다. 저는 개인적으로 크게 나쁘지 않아서 뭐 좋습니다.

수많은 맥주마다 맛이 다 다른데 저는 다 괜찮은거 같더라구요~먹을수 있는게 어디예요~~

밀맥주라는 호기심과, 독일맥주라는 생각으로 구매를 했으며, 목넘김이 좋아서 저는 만족을 하며 마셨는데요, 술에서 알콜향이 거의 느껴지지 않기에여성분들도 부드럽게 마실수 있을꺼란 생각이 들었습니다. 

어느정도냐 하면 탄산이 적고 부드럽다보니 술술~~넘어가는 맥주인데요 알콜 도수는 5%이상이기에 너무 빨리 마시면 당연히 취기가 금방 올라 오기 때문에 적당히 마셔야 하겠습니다.

그리고 뒷면을 보면 men과 women이라고 써져 있는게 보이시나요? 사진이 많이 흔들려서 죄송합니다. 

여성과 남성의 경우 크롬바커의 마시는 적적량을 표시해 놓았네요~ 지금까지 맥주 캔 뒤면에 저런 문구는 처음 봐서 신기했습니다.

탄산기도 적절하며 풍부한 거품의 지속력도 좋은 크롬바커는 바나나, 바닐라, 감귤류의 향이 느껴지실텐데요 맛자체가 가벼워서 너무 많이 마시게 되는 점만 고려한다면 괜찮은 맥주같기는 합니다. 

다만, 거품이 매우 풍성하기에 맥주를 컵에 따를때 주의를 하셔야 합니다. 컵을 상당히 눕혀서 따르는데요 거품이 너무 올라와서 입을 가져다 대고 몇번을 마셨는지 모릅니다.

크롬바커 바이젠 앞으로도 저는 사먹을 의사가 충분한듯 합니다. 물론 2008년부터 생산되기 시작한 맥주계의 햇병아리 수준은 맞지만 독일에서 가장 많은 판매를 하고 있는 필스를 생산하는 양조장에서 만들었기에 믿음이 더 가는건 물론이고, 국내산 오래된 역사를 가진 맥주보다도 그 깊은맛은 감히 따가갈 수가 없습니다.

물론 다른 종류의 오래된 역사를 가진 밀맥주에 비하여 그 맛이 떨어지는것은 역사가 얼마 되지 않았기에 어쩔수 없는점 감안하시고, 적정한 음주는 오히려 건강에 좋다고 하오니 조금씩만 드시면 아주 행복한 나날들이 될듯 합니다. 감사합니다.